Bechamel sin grumos

Descubre cómo hacer de forma fácil y sin grumos esta clásica y suave salsa de leche, mantequilla y harina con un toque de nuez moscada y sal.

Receta de bechamel sin grumos

Ingredientes para preparar bechamel sin grumos

  • 1 l. de leche entera
  • 60 gr. de harina de trigo
  • 60 gr. de mantequilla
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal al gusto

¿Cómo preparar bechamel sin grumos?

  • Tamizamos la harina y la reservamos en un bol mientras en una sartén amplia, derretimos la mantequilla al fuego.
  • Una vez la mantequilla esté líquida, añadimos la harina de golpe y con unas varillas de mano, removemos de inmediato y forma enérgica hasta conseguir una pasta homogénea.
  • La cocinamos hasta que tome color y entonces, vertemos la leche caliente en forma de hilo.
  • Continuamos mezclando con las varillas, mientras mantenemos un hervor suave.
  • Una vez que la bechamel coja algo de cuerpo, condimentamos con un poquito de nuez moscada y la sal y dejamos al fuego, sin dejar de remover, hasta que obtengamos la textura deseada.
  • Benjamín CaballeroBotein Restaurante
Nota del autor:

Para obtener una buena bechamel es muy importante que la leche sea entera (nada de leche desnatada ni semidesnatada) y que uses mantequilla (nada de margarina).