Bechamel sin grumos

Receta de bechamel sin grumos

Descubre cómo hacer de forma fácil y sin grumos esta clásica y suave salsa de leche, mantequilla y harina con un toque de nuez moscada y sal.

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¿Cómo hacer bechamel sin grumos?

1

Tamizamos la harina y la reservamos en un bol mientras en una sartén amplia, derretimos la mantequilla al fuego.

2

Una vez la mantequilla esté líquida, añadimos la harina de golpe y con unas varillas de mano, removemos de inmediato y forma enérgica hasta conseguir una pasta homogénea.

3

La cocinamos hasta que tome color y entonces, vertemos la leche caliente en forma de hilo.

4

Continuamos mezclando con las varillas, mientras mantenemos un hervor suave.

5

Una vez que la bechamel coja algo de cuerpo, condimentamos con un poquito de nuez moscada y la sal y dejamos al fuego, sin dejar de remover, hasta que obtengamos la textura deseada.

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  • Benjamín CaballeroBotein Restaurante
  • Nota del autor:

    Para obtener una buena bechamel es muy importante que la leche sea entera (nada de leche desnatada ni semidesnatada) y que uses mantequilla (nada de margarina).

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